अमीनो एसिड सर्फेक्टेंट की परिभाषा और संरचना

अमीनो एसिड सर्फेक्टेंट नारियल तेल (या बे ऑयल या पाम ऑयल) में अमीनो एसिड (जैसे ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, आदि) के लवण (सोडियम, पोटेशियम, ट्राइथेनॉलमाइन लवण) होते हैं जिनमें झाग बनाने और दाग हटाने की क्षमता होती है। इसकी संरचना में हाइड्रोफिलिक समूह, लिपोफिलिक समूह, अकार्बनिक एसिड लवण आदि शामिल हैं। उदाहरण के लिए, लॉकलबियो केमएलयूजे -11 की संरचना में, ग्लूटामिक एसिड, लॉरेल समूह, सोडियम नमक इत्यादि जैसे घटक होते हैं। इसकी संरचना है: अकेलापन, हाइड्रोफिलिक समूह (जैसे CH ₂ CH ₂ COO - M ₂ ⁺), लिपोफिलिक समूह (जैसे RCONHCHCOOM) ₁), अकार्बनिक नमक (जैसे सोडियम नमक), आदि।